端午临近，粽香扑鼻。粽子，这一传承千年的中华美食，承载着人们对幸福安康的寄托。想品尝到美味的粽子，掌握正确的煮法和时间至关重要。
浸泡之一步 清洗去涩味
粽子煮之前，需要浸泡2-4小时。浸泡能使粽叶变软，去除粽叶的涩味，还能让糯米充分吸收水分，煮后更加饱满。
捆扎有技巧 粽型更美观
粽子捆扎要讲究技巧，绳子要扎紧，但不能太紧，否则糯米会受挤压而影响口感。扎粽子时，宜用八字结或井字结，这样粽子不易散开。
水量要适中 煮沸很重要
煮粽子时，水量要没过粽子。水沸腾后，调至中火，保持微沸状态。煮沸能使粽子均匀受热，煮熟后更加绵软。
煮制时间长 粽香更浓郁
粽子的煮制时间视粽子大小而定，一般需要1-2小时。粽子越小，煮制时间越短。煮制过程中，可用筷子戳入粽子，如果筷子能顺利穿透，则说明粽子已熟。
冷却防爆裂 口感更绵软
粽子煮熟后，不要立即捞出。应关火，浸泡在煮粽水的热水中冷却10-15分钟。此举能防止粽子因温差过大而爆裂，也能使粽子更加绵软。
捞出晾干水 粽叶更翠绿
将粽子捞出后，沥干水分，放在阴凉通风处晾干。晾干能使粽叶保持翠绿，口感更加清爽。
